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La Madre Pinsa Cerveteri
La Madre Pinsa Cerveteri
la nostra storia
Chi Siamo
La Madre Pinsa. La prima pinseria a Marina di Cerveteri (Cerenova). In pieno centro, propone una varietà di pinse romane classiche e speciali. Impasto unico, ambiente accogliente e personale giovane e dinamico.
Da provare anche le maxi pizzottelle, i fritti hand-made e per concludere in dolcezza le pinse dolci e le zoccolette soffici e gustose.
La pinsa è particolarmente apprezzata per la sua leggerezza rispetto alla più famosa pizza. La ricetta tradizionale della Pinsa Romana pretende un equilibrio perfetto tra le differenti farine di riso, di soia e di frumento tenero, e una quantità d’acqua ben maggiore rispetto alla pizza, che conferisce fragranza e digeribilità. Fondamentale è la maturazione dell’impasto e la lavorazione che facciamo a freddo e con molta pazienza. Tradizione e originalità, una formula che a La Madre Pinsa si realizza in modo vincente.
la nostra storia
Chi Siamo
La Madre Pinsa. La prima pinseria a Marina di Cerveteri (Cerenova). In pieno centro, propone una varietà di pinse romane classiche e speciali. Impasto unico, ambiente accogliente e personale giovane e dinamico.
Da provare anche le maxi pizzottelle, i fritti hand-made e per concludere in dolcezza le pinse dolci e le zoccolette soffici e gustose.
La pinsa è particolarmente apprezzata per la sua leggerezza rispetto alla più famosa pizza. La ricetta tradizionale della Pinsa Romana pretende un equilibrio perfetto tra le differenti farine di riso, di soia e di frumento tenero, e una quantità d’acqua ben maggiore rispetto alla pizza, che conferisce fragranza e digeribilità. Fondamentale è la maturazione dell’impasto e la lavorazione che facciamo a freddo e con molta pazienza. Tradizione e originalità, una formula che a La Madre Pinsa si realizza in modo vincente.
la madre pinsa
Birra, vini e cocktail
La Madre Pinsa è anche birreria, con un ottimo menù di birre artigianali, vini e cocktail. L’estate, in special modo, il locale posto al centro di Cerenova diventa un punto di riferimento per il dopo cena e per le serate all’aria aperta.
birre
vini
cocktail
la storia della pinsa
Le origini
La pinsa romana, per le sue antiche origini, viene considerata l’antenata della pizza.
La parola “Pinsa” deriva dal latino “Pinsere” che significa allungare, per questo la sua forma è ovale. Questa schiacciata, composta da ingredienti poveri, veniva preparata anticamente dai contadini romani che la condivano con sale e erbe aromatiche.
Anche se la pinsa ha conosciuto diverse rivisitazioni nel corso dei secoli, noi ci ispiriamo il più possibile alla ricetta originale.
lievitazione naturale
Caratteristiche
La pinsa è un prodotto leggero, digeribile, fragrante, ipolidipico, ipocalorico, no ogm, delicato al palato, ottimo per abbinamenti da chef e gourmet.
la storia della pinsa
Le origini
La pinsa romana, per le sue antiche origini, viene considerata l’antenata della pizza.
La parola “Pinsa” deriva dal latino “Pinsere” che significa allungare, per questo la sua forma è ovale. Questa schiacciata, composta da ingredienti poveri, veniva preparata anticamente dai contadini romani che la condivano con sale e erbe aromatiche.
Anche se la pinsa ha conosciuto diverse rivisitazioni nel corso dei secoli, noi ci ispiriamo il più possibile alla ricetta originale.
lievitazione naturale
Caratteristiche
La pinsa è un prodotto leggero, digeribile, fragrante, ipolidipico, ipocalorico, no ogm, delicato al palato, ottimo per abbinamenti da chef e gourmet.
la vera pinsa romana
come lavoriamo
Tutti gli ingredienti utilizzati sono selezionati in modo da dare sempre un prodotto di ottima qualità.
- L’impasto è composto da farina di riso (quindi basso contenuto di glutine) farina di soja e frumento tenero (altamente proteico) con l’aggiunta di lievito madre ed ha un’alta percentuale di acqua rispetto alla pizza classica.
- Fondamentali sono le temperature dell’impasto che ci permettono di realizzare la tecnica del freddo dalla quale si ottiene una corretta lievitazione e maturazione (dalle 24 ore alle 120 ore) contribuendo alla fragranza e alla digeribilità.
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- Via Sergio Angelucci, 25 - Cerenova - Cerveteri
- 06 8775 4481
- alba.dipietro@gmail.com
- La Madre Pinsa - Pinseria romana & Birreria
- lamadrepinsa
